Суп-пюре из лука и томата

Лук репчатый - 40 грамм томат-паста - 25 грамм мука - 12 грамм масло сливочное - 15 грамм помидоры - 50 грамм или рис - 10 грамм сливки - 50 грамм

Лук репчатый (сладкий) спассеруем на масле, добавим томатную пасту или томат-пюре и все вместе пассеруем в течение нескольких минут, затем соединим с белым соусом и варим 15-20 минут при слабом кипении. По окончании варки массу протрем через сито, вновь доведем до кипения, добавляя бульон до необходимой консистенции. Суп заправляем маслом и сливками. В тарелку с супом положим свежие помидоры без кожицы и семян, нарезанные маленькими кусочками и припущенные с маслом, или отварной рис.